น้ำตาลซูโครส

น้ำตาลซูโครส   Dan น้ำตาลซูโครส

น้ำตาลฟรุกโตสอิสระบวกกับครึ่งหนึ่งของซูโครส ด้วยผลรวมของน้ำตาลกลูโคสอิสระบวกกับครึ่งหนึ่งของน้ำตาลซูโครส ตารางที่ 1 ปริมาณน้ำตาลของอาหารจากพืช

น้ำตาลซูโครส มีชื่อสามัญว่า “น้ำตาลทราย” เป็นไดแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ 2 ชนิดคือ กลูโคส และ ฟรุกโตส 2 น้ำตาลโมเลกุลคู่ · น้ำตาลซูโครส · น้ำตาลมอลโตส · น้ำตาลแลคโตส

ลาย ลม พัด พร้าว น้ำตาล เป็นสารให้ความหวานที่เป็นคาร์โบไฮเดรต ประเภทน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวและ น้ำตาลโมเลกุลคู่ น้ำตาลที่ใช้ในอาหาร ได้แก่ น้ำตาลซูโครส น้ำตาลกลูโคส และ น้ำตาลฟ  ซูโครส หรือ น้ำตาลซูโครส ชนิดของน้ำตาลทราย เป็นสารให้ความหวาน พบได้ในพืชและผลไม้หลายชนิด ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะ ปรุงรสเพื่อให้เกิดรสชาติเท่านั้น