หัวมันและหัวกลอย - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

กว่าจะได้กิน กลอย Highlight ซีรีส์วิถีคน กลอย

กลอยมีหลายชนิด ทั้งที่มีเนื้อสีขาว สีครีม และสีเหลือง นำมาแปรรูปเป็นส่วนผสมในอาหาร เช่น ข้าวเหนียวหน้ากลอย และ ถั่วลิสงแผ่นทอดผสมกลอย

เงิน ดอกลอย รายวัน กลอย หรือหัวมันกลอย พบได้ทุกภาคในป่าของประเทศไทย นิยมนำมารับประทานโดยการนำไปนึ่งผสมกับข้าวเหนียว มะพร้าวทึนทึก น้ำตาลและเกลือ รับประทานเป็นอาหารแทนข้าวหรือรับปร  กลอย หรือหัวมันกลอย พบได้ทุกภาคในป่าของประเทศไทย นิยมนำมารับประทานโดยการนำไปนึ่งผสมกับข้าวเหนียว มะพร้าวทึนทึก น้ำตาลและเกลือ รับประทานเป็นอาหารแทนข้าวหรือรับปร  กลอย เถาไม้ล้มลุก พืชที่มีหัวนำมารับประทานได้ ปัจจุบันกลอยหาทานยาก แล้วก็ไม่ค่อยมีใครสืบทอดวิธีการหา แต่ที่ ดีดี้ จะพาไป เป็นหมู่บ้านที่ยังคงสืบทอดวิถีท้องถิ่นนี้ในการหากลอยเอาไว้

ตำปลาร้า ชื่อพื้นเมือง : กลอย มันกลอย , กลอยข้าวเหนียว กลอยหัวเหนียว , กลอยนก กอย , คลี้ ชื่อวิทยาศาสตร์ : Dioscorea hispida Dennst