มอลโทส ซูโครส แลคโตส น้ำตาลโมเลกุลคู่ ไกลโคซิดิก #ขั้นเทพ #คอร์สชู

น้ำตาลมอลโทส ที่ให้ความหวานรองจากน้ำตาลกูลโคส เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ ที่เกิดจากโมเลกุลของกลูโคส 2 ตัวรวมกัน ซึ่งในทางอุตสาหกรรมแล้ว

ไดแซ็กคาไรด์ หรือน้ำตาลโมเลกุลคู่ หมายถึงน้ำตาลที่ประกอบด้วยน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว 2 โมเลกุล ซึ่งอาจเป็นชนิดเดียวกัน

น้ำตาลสะสม คาร์โบไฮเดรต สารชีวโมเลกุล โมโนไดไตร จำนวนอะตอมภาษากรีก น้ำตาล น้ำตาล โมเลกุล คู่ น้ำตาล คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ และไดแซ็กคาไรด์ ซึ่งมีรสหวานเป็นสำคัญ

น้ำตาลปี๊บ 2 น้ำตาลโมเลกุลคู่ ไดแซคคาไรด์ : Disaccharide เช่น (มอ 12 13 น้ำตาลโมเลกุลคู่ มอลโตส : Maltose α หรือ α ซูโครส : Sucrose Glycosidic bond น้ำตาล