แกงเลียง อาหารเป็นยา โดยคณะเภสัชฯ ม มหิดล

เลียง :: Museum Thailand เลียง

มาจ้าวันนี้บ้านแอดมีแกงเลียง แกงแบบทางใต้พัทลุง บ้านแอดจะไม่ใส่กระชายและใบแมงลักนะคะ กินร้อนๆ อร่อย เหมาะมากๆกับวันฝนตก ใครชอบลองสูตรนี้ดูนะคะ

ใบเลียง เลียง ๑, น ชื่อแกงชนิดหนึ่ง ใส่ผักต่าง ๆ เช่น ตำลึง บวบ น้ำเต้า หัวปลี ยอดฟักทอง ปรุงด้วยหัวหอม พริกไทย กะปิ ตำกับกุ้งแห้งหรือปลาย่าง บางทีก็มีกระชายด้วย ใส่ใบแมงลักให้มีกลิ่นหอม  1 ใบแมงลัก แยะ ไม่มีไม่ใช่แกงเลียง 2 กะปิและหอมแดงตำ เพื่อทำน้ำแกง 3 กุ้งสดหรือปลาแห้ง อาจใส่ปลาป่นเพื่อใส่ให้น้ำข้นและอร่อยขึ้น 4 บวบ, ใบตำลึง เป็นหลัก ส่วนใครชอบผักอื่นใส่เพื่อ  หลากหลายสูตร แกงเลียง แสนอร่อย จากผู้ที่ชอบทำอาหารทานเอง รวมถึงสูตร แกงเลียงกุ้ง, แกงเลียงเห็ดนางฟ้า, แกงเลียงบวบ, แกงเลียง กะทิ, แกงเลียงผักหวาน

ที่เร่ว หมายถึง เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับแกงเลียง · เลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี โดยเฉพาะกะปิ กุ้งแห้ง · ถ้าต้องการเพิ่มรสเผ็ดอีกเล็น้อยให้ใส่พริกแห้ง พริกเหลือง หรือพริกขี้หนูลงโขลกรวมกับพริกแกงด้วย