ไส้อั่ว สูตรอร่อยทำเองง่ายๆ ที่บ้าน Northern Thai spicy sausage

ไส้อั่วไก่ เนื้อไก่บด 2 กิโลกรัมหนังไก่หั่น 1 กิโลกรัม ไส้อั่วหมู เนื้อหมูบด 2 กิโลกรัม มันแข็ง บด 1 กิโลกรัม ไส้อั่วเนื้อ เนื้อบด 2 กิโลกรัม จะใช้มันหมูบด 1 กิโลกรัม หรือ หนังไก่หั่น 1

ไส้อั่วเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีต้นตำรับอยู่ที่ภาคเหนือของประเทศไทย ส่วนมากมักทำจากหมูบด มีการผสมมันหมูลงไปด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้อั่วแข็งกระด้างเวลานำไปปรุงสุกและผสมเครื่องเทศจำพวกพริกแห้ง ข่า

ใส้อั่ว ไส้อั่ว #อาหารเหนือ #แม่ต้อม วิธีทำไส้อั่วสูตรโบราณดั้งเดิม เน้นเครื่องเยอะๆ ปรุงน้อยๆ อร่อยแบบดั้งเดิมจริงๆ อัตราส่วนผสมดังนี้ หมูบดติดมัน 500 กรัม หอมแดง 70 กรัม กระเทียมไทย

ใส้อั่ว ➢บดเนื้อปนมันให้ละเอียด คลุกเนื้อบดกับเครื่องปรุงให้เข้ากันจนเหนียว แล้วเติมใบมะกรูด ➢บรรจุในไส้หมูมัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 6 นิ้ว ย่างไส้อั่วจนสุกและมีผิวเป็นสีน้าตาลเหลือง การเก็บรักษา >> หลังจาก